اداره‌ی تیم آرایشگرها؛ نوبت، سهم و آرامش در سالن
وقتی سالن از یک صندلی به چند صندلی می‌رسد، دردسرها هم عوض می‌شوند: مشتری مال کیست، چه کسی کدام ساعت کار می‌کند و سهم هر نفر چقدر است. با چند قاعده‌ی روشن، تیم آرام‌تر و سالن پرسودتر می‌شود.
سالن یک‌نفره ساده است: شما نوبت می‌دهید، شما کار می‌کنید و شما حساب می‌کنید. ولی روزی که آرایشگر دوم و سوم اضافه می‌شوند، سؤال‌های تازه‌ای پیدا می‌شود. مشتری تازه به چه کسی برسد؟ اگر آرایشگری برود، مشتری‌هایش با او می‌روند؟ چرا یکی همیشه شلوغ است و دیگری بیکار؟ سهم هر نفر دقیقاً چقدر شد؟
بیشتر اختلاف‌های داخل سالن از بداخلاقی نیست؛ از قاعده‌هایی است که هیچ‌وقت گفته نشده‌اند. این مقاله چند قاعده‌ی ساده را مرور می‌کند که بهتر است پیش از اولین دلخوری روشن شوند.
مدل همکاری را از روز اول روشن کنید
در سالن‌های ایران سه مدل همکاری رایج است و هر کدام برای شرایطی مناسب‌تر است:
| مدل | چطور کار می‌کند | مناسب برای |
|---|---|---|
| حقوق ثابت | آرایشگر ماهانه مبلغ ثابتی می‌گیرد | آرایشگر تازه‌کار، سالنی که مشتری را خودش می‌آورد |
| درصدی | آرایشگر درصدی از مبلغ هر خدمت را می‌گیرد | بیشتر سالن‌ها؛ انگیزه و درآمد با هم بالا می‌روند |
| اجاره‌ی صندلی | آرایشگر صندلی را اجاره می‌کند و درآمدش مال خودش است | آرایشگر باتجربه با مشتری‌های خودش |
هیچ‌کدام بهترین نیست. مهم این است که مدل، درصدها و هزینه‌هایی که از سهم کم می‌شود، مثل مواد، نوشته شود و هر دو طرف آن را خوانده باشند. «همان که قبلاً گفتیم» شش ماه بعد هر کس یک‌جور به یادش می‌آید.
یک نکته‌ی رایج اختلاف، هزینه‌ی مواد در مدل درصدی است. آیا درصد از مبلغ کل حساب می‌شود یا از مبلغ منهای مواد؟ برای خدمتی مثل رنگ که مواد گرانی دارد، این دو عدد فاصله‌ی زیادی دارند. از اول تکلیفش را روشن کنید.
برنامه‌ی کاری قابل پیش‌بینی
برنامه‌ی کاری هفته را دست‌کم یک هفته زودتر بچینید و به همه نشان بدهید. هر آرایشگر باید بداند کدام روزها و چه ساعت‌هایی کار می‌کند، و مشتری‌ها هم باید ببینند هر آرایشگر کی در سالن است.
چند قاعده‌ی کمک‌کننده:
- مرخصی را از قبل بخواهید. برای مرخصی چندروزه، دست‌کم دو هفته زودتر خبر بدهند تا نوبت‌ها جابه‌جا نشوند.
- جابه‌جایی شیفت را ثبت کنید. اگر دو آرایشگر شیفت‌شان را عوض کردند، برنامه هم باید عوض شود؛ وگرنه مشتری‌ای که برای آرایشگر خاصی آمده، با صندلی خالی روبه‌رو می‌شود.
- ساعت‌های شلوغ را منصفانه پخش کنید. پنجشنبه عصرها و روزهای پیش از عید پرکارترین ساعت‌ها هستند. اگر همیشه به یک نفر برسند، بقیه حس بی‌عدالتی می‌کنند.
مشتری مال کیست؟
این حساس‌ترین سؤال هر سالن چندنفره است و بهتر است پیش از اینکه لازم شود، جوابش را داشته باشید.
یک قاعده‌ی منصفانه که در بیشتر سالن‌ها جواب می‌دهد:
- مشتری‌ای که از طریق سالن آمده، یعنی از صفحه‌ی اینستاگرام سالن، معرفی سالن یا عابر، مشتری سالن است.
- مشتری‌ای که آرایشگر خودش آورده، مشتری آرایشگر است و این را از اول ثبت کنید.
- انتخاب نهایی با خود مشتری است. اگر مشتری‌ای آرایشگر خاصی را می‌خواهد، به او برسد.
پرونده‌ی مشتری، یعنی سابقه‌ی خدمت‌ها، فرمول رنگ و حساسیت‌ها، در هر حال باید در سالن بماند. اگر فقط در گوشی یک آرایشگر باشد، رفتن او یعنی از دست رفتن همه‌ی آن سابقه.
کیفیت یکسان، با هر آرایشگری
مشتری‌ای که یک بار با آرایشگر الف تجربه‌ی خوبی داشته و دفعه‌ی بعد با آرایشگر ب تجربه‌ی بدی، معمولاً نمی‌گوید «آرایشگر ب ضعیف بود»؛ می‌گوید «آن سالن دیگر خوب نیست».
برای اینکه کیفیت به نام سالن بماند:
- گفت‌وگوی پیش از خدمت را استاندارد کنید. چند سؤال ثابت که همه بپرسند.
- مواد و برندها را یکسان کنید. هر کس با برند خودش کار کند، نتیجه‌ها هم یکسان نمی‌شوند.
- بهداشت را قاعده کنید، نه سلیقه. ضدعفونی ابزار، حوله‌ی تمیز برای هر مشتری و دستکش برای رنگ.
- آموزش را منظم کنید. ماهی یک جلسه، که در آن یکی از آرایشگرها تکنیکی را به بقیه نشان بدهد، هم سطح تیم را بالا می‌برد و هم حس همکاری می‌سازد.
جلسه‌ی کوتاه هفتگی
یک جلسه‌ی پانزده‌دقیقه‌ای در ابتدای هفته، پیش از آمدن اولین مشتری، خیلی از سوءتفاهم‌ها را پیش از بزرگ شدن حل می‌کند. سه سؤال کافی است:
- هفته‌ی گذشته چطور گذشت؟ چند نوبت، چند لغو، چه گلایه‌ای؟
- این هفته چه خبر است؟ نوبت‌های بزرگ، عروس‌ها، مرخصی‌ها
- چه چیزی کار را سخت کرده که باید درستش کنیم؟
جلسه را کوتاه نگه دارید و به حرف همه گوش بدهید، نه فقط به کسی که بیشتر حرف می‌زند.
حساب و کتاب شفاف
بیشتر دعواهای مالی سالن‌ها از عددهای مبهم است. آرایشگری که نمی‌داند سهمش چطور حساب شده، حتی اگر درست هم حساب شده باشد، به آن شک می‌کند.
- هر آرایشگر کارکرد خودش را ببیند. فهرست خدمت‌هایی که انجام داده، مبلغ هر کدام و سهمش.
- روز تسویه را ثابت کنید. مثلاً اول هر ماه یا هر دو هفته یک بار، نه «هر وقت شد».
- پاداش را با قاعده بدهید. اگر پاداشی برای فروش محصول یا مشتری تازه هست، قاعده‌اش را بنویسید تا همه بدانند چطور به آن برسند.
آرایشگر تازه را چطور جا بیندازیم؟
آرایشگر تازه، حتی اگر باتجربه باشد، روزهای اول در سالن شما مشتری ندارد. چند کار کمک می‌کند زودتر جا بیفتد:
- یکی دو هفته اول، کنار یک آرایشگر ارشد کار کند تا با روش و استانداردهای سالن آشنا شود.
- در صفحه‌ی اینستاگرام سالن معرفی‌اش کنید، با نمونه‌کارهایش.
- اگر سطح‌بندی قیمت دارید، با قیمت سطح خودش شروع کند تا مشتری‌هایی که بودجه‌ی کمتری دارند، امتحانش کنند.
آرایشگر خوب را چطور نگه داریم؟
آرایشگر خوب همیشه پیشنهاد کار دیگری دارد. چیزی که نگهش می‌دارد معمولاً فقط پول نیست. مسیر رشد، آموزش، احترام و حس اینکه نظرش شنیده می‌شود هم مهم‌اند. سالنی که آرایشگرش می‌داند دو سال دیگر کجا خواهد بود، کمتر آرایشگر از دست می‌دهد.
خلاصه
تیم آرام با قاعده‌های روشن ساخته می‌شود: مدل همکاری نوشته‌شده، برنامه‌ی کاری قابل پیش‌بینی، قاعده‌ی منصفانه برای مشتری‌ها، کیفیت یکسان و حساب شفاف. این‌ها را پیش از اولین دلخوری بنویسید، نه بعد از آن.
در لوکینو، هر آرایشگر برنامه‌ی کاری و نوبت‌های خودش را دارد و مشتری هنگام رزرو می‌بیند هر کس کی در سالن است، تا برنامه‌ی تیم همان چیزی باشد که مشتری هم می‌بیند.